Taunus Rum
Fünf Jahre im Holzfass aus heimischer Taunus-Eiche. Das gibt ihm die würzige Tiefe und die feinen Zitrusnoten aus dem zweiten Fass.
34,90 €
Inhalt: 0,7 Liter (49,86 € / 1 Liter)
Eine einzige Zutat
ZuckerrohrmelasseMehr ist nicht drin. Kein Zucker, keine Aromen, keine Färbung. Alles, was diesen Rum ausmacht, entsteht in der Gärung, im Brand und in fünf Jahren Fass.
Aus der Brennerei
Vom Zuckerrohr ins Glas
Vom Zuckerrohr ins Glas
Melasse
Zuckerrohrmelasse aus Mauritius – der einzige Rohstoff, den wir zukaufen.
Gärung
Vergoren wird hier in Oberursel, sauber und ohne Eile.
Doppelbrand
Zweimal gebrannt, schonend und langsam.
Fünf Jahre Fass
Drei Jahre neue Taunus-Eiche, dann zwei Jahre Orangenlikör-Fass.
Warum Taunus-Eiche
Bei Rum sind amerikanische Ex-Bourbon-Fässer der Normalfall. Unsere sind aus Eiche, die hier im Taunus gewachsen ist. Drei Jahre liegt der Rum in neuen Fässern daraus – neues Holz gibt kräftig ab, deshalb die deutliche Würze.
Das zweite Fass
Danach folgen zwei Jahre in Eichenfässern, in denen vorher Orangenlikör lag. Von dort kommen die Zitrusanklänge, die sich über die Holzwürze legen. Auf Trinkstärke verschnitten wird zum Schluss – Zucker kommt keiner dazu.
Fünf Jahre im Fass aus heimischer Taunus-EicheWarmes Eichenholz, Vanille und Karamell aus dem Fass, dahinter getrocknete Orangenschale.
Vollmundig und trocken. Würzige Eichennoten tragen, darüber legen sich die feinen Zitrusanklänge aus dem zweiten Fass.
Lang und würzig, mit nachklingender Orange.
4 cl in den Cognacschwenker, kurz atmen lassen. So kommen die Fassnoten am besten durch.
Kälte verschließt die Aromen, die fünf Jahre gebraucht haben. Wer möchte, nimmt einen einzelnen großen Würfel.
16–20 °C, also Raumtemperatur. Nicht kühlen.
SensorikAromarad
Aromarad
21 Aromaachsen, Skala 0 bis 10. Aus der sensorischen Bewertung der Brennerei.
Taunus Rum Spiced
Taunus White Rum
Orscheler Gin